wok pannuja

Contents

Mikä on wok

Kokki, ja tavallisten ihmisten Kiinassa jo vuosisatojen ajan, ovat ainutlaatuinen keittiötarvikkeet - wok. Viime aikoina tällainen ruokia ilmestyi hyllyille paitsi Aasiassa, mutta myös Euroopassa kuin kiinnostuneita naisia ​​ja kokit ympäri maailmaa. Heti kun asiaa koskevat kysymykset: Mikä on erilainen kuin tavanomainen wok pannuja tai kattiloita; mitä heidän edukseen; se on parempi kokki niitä. Ja arvostaa hurmaa WOK, dilemma, miten valita pannulla, mitä etsiä. Näitä ja muita tärkeitä asioita koskevat pannut olisi tutkittava.

Edut ruoanlaiton wokkipannussa

Ulkoisesti wok jotain vastaavaa kattilat ja pannut samalla: se on klassisen variantti keskimääräinen korkeus kapeita kupera pohja (tehty kartion muodossa), leveä läpimitta ylä- ja käsittelee sivuilla. Tämä epätavallinen muoto helpottaa kypsennyksen ja vähentää aikaa, joka tarvitaan ruoanlaittoon. Näyttää paistinpannu wok, katso kuvat:

Mieti etuja wok, minkä ansiosta se on tullut niin suosittu tiloihin maamme:

  • Nopeus valmistelua. Koska ainutlaatuinen muoto pannun elintarvikkeiden kypsennyksen vie vähemmän aikaa.
  • Joissa on mahdollista valmistaa ateriat eri tavoin: paistamiseen (mukaan lukien friteerattua), braising, tupakointi, höyryssä.
  • Säästävä hyödyllisiä ominaisuuksia ruokia. Johtuen siitä, että keittoaika ja lämpökäsittely tuotteet on minimaalinen, ne säilyttävät enimmäismäärä hyödyllisiä ominaisuuksia, hivenaineita.
  • Ruoan käyttäen ware vaatii jatkuvaa sekoitusta, ja tämä poistetaan mahdollisuus polttaminen ruokaa, se imee vähemmän rasvaa. Tämä tarkoittaa sitä, että elintarvike on keitettävä wok on ihanteellinen niille dieetillä, joka johtaa terveiden elämäntapojen ja katsella ruokavaliota.
  • Koska korkea aluksella valmistuksen aikana ja sekoittamalla tuotteita pysyvät astiat ja ei hajallaan levyllä.

Miten valita wok

Saatuaan tietää eduista wok, monet naiset ovat halu saada tällainen "ihme" hallussaan. Tärkein motiivi saada nopeutta valmistelua ja säilyttäminen hyödyllisiä ominaisuuksia tuotteiden, erityisesti lihan, kalan. Vaan valita wok ei ole niin yksinkertaista, koska mallit eroavat monin tavoin: ulkomuotoon, materiaali, jota on käytetty valmistukseen, pinnoite, näkymät kahvat, valmistaja yritys, täydellisen sarjan (esimerkiksi verkkoon höyrytys). Jokaiselle perheelle ja on erittäin tärkeää tiettyjä toimintoja WOK.

Aineisto on tärkeä rooli valinnassa wok, koska se määrittää, kuinka kauan lämpimiä ruokia, onko se on varustettu tarttumaton pinnoite, joka on paino. Tuotantoon WOK voivat käyttää keraamisia, valurautaa, kuparia, hiiltä, ​​tai ruostumattomasta teräksestä. Mieti etuja ja haittoja kunkin:

  • Valurauta WOK. Nämä astiat ovat kahta tyyppiä: ohut paksuus on noin 3 mm; paksuseinäinen, jossa seinämän leveyttä, noin 9 mm. etuja:
    • Ohut WOK - jakamiseksi tasaisesti lämpöä; Materiaali itsellään tarttumattomuusominaisuuksia joka poistaa ongelman palaneen ja noudatetaan aterian; kevyt.
    • Paksuseinäistä: tarttumaton vaikutus; kauan pitää lämpötilan; vahva. Puutteet ohut kattiloita ei löydy, mutta paksu on useita: paljon painoa, mikä tekee mahdottomaksi sekoittaa ruokaa pop se paistinpannulla; pitkä kuumennettiin, mikä vaikeuttaa lämpötilan säätö, kypsennys.

  • Hiiliterästä. Nämä astiat wok erilaisia ​​etuja: suhteellisen alhaiset kustannukset, kevyt ja erinomainen lämmönjohtavuus. Mutta koko viehätysvoima on merkittäviä haittoja: ruoka tikut, joka vaikuttaa haitallisesti ruoan maku ja hoidosta astiat; halpa wok sovelletaan usein muodonmuutoksia.

  • Alumiinia. Tyypillisesti tällainen Wokkipannu ovat tarttumaton Teflon-pinnoite, joka vähentää todennäköisyyttä palamisen tuotteita. Edut ovat suhteellisen alhainen paino. Haitat: mahdottomuus käyttää Wokkipannu korkeissa lämpötiloissa (joka johtaa tuhoutumiseen päällysteen); Teflon-pinnoite nopeasti naarmuuntunut, mikä vähentää sen suojaavia ominaisuuksia.
  • Keramiikkaa. Edut: mahdollisuus kypsennys korkeassa lämpötilassa olosuhteissa; helppokäyttöisyys; läsnä ollessa tarttumaton pinnoite. Haitat voivat sisältää vakavuudesta ruokia.

  • Ruostumaton teräs. Tällaiset pannulla WOK eroaa käytännöllisyys, kestävyys, mutta puutteen vuoksi kattavuus, ruoka voidaan polttaa.

Klassisen version kupera pohja wok, joten se keksittiin alun perin heidän esi avotulella. Moderni valmistajat jotta sopeutua levyt astiat, teräs WOK tasaisen pohjan. Nämä astiat ovat sopivia induktio liedet tai sähköinen. Koska tasaista pohjaa, ne ovat vakaampia tällä pinnalla ja kuumennetaan tasaisesti. Saat kaasuliesi voidaan käyttää molempia vaihtoehtoja, vain kerran - käyttää wok on kupera pohja, sinun on käytettävä lisäksi renkaan vakautta.

Aluksi, wok pannut tehty kaksi kahvat sivuilla (samoin kuin pannulla). Kiinalaiset tämä vaihtoehto on sopivin, koska se oli niin mukava päästä pannu uunista, jossa oli avotulella. Nykyisissä malleissa täyttää kahvat kuten tavallinen pannut, joskus läsnä ollessa pieni ja on pyöristetty haltijalle. Se on yhä suosittu WOK irrotettava kahva.

Cast wok pannuja halkaisijaltaan erilaisia, joten valitessaan astiat kannattaa kiinnittää huomiota tätä ominaisuutta. Valinta riippuu ihmisten määrä, johon valmistaa ruokaa astiassa. Pienen perheen, joka koostuu kahdesta tai kolme henkilöä, riittäisi wok, joiden halkaisija on alle 35 cm. Jos asut yhdessä yli 3 henkilöä tai talon vieraat tarvitsevat usein wok suuren määrän, esimerkiksi 40 cm.

Hinnat WOK pannuja Tefal, Mayer & Boch, Thomas, Zepter

Tähän mennessä markkinat tarjoavat wok pannuja eri valmistajilta. Jokainen yritys on oma valttikortti: jotkut keskitytään käytetystä materiaalista, toinen kiinnittää enemmän huomiota suunnitteluun, joku tärkeä kattavuus ja laatu. Mutta jokainen valmistaja pyrkii tekemään täydellinen valinta, joka sisältäisi kaikki tärkeimmät ominaisuudet, jotka tuovat ihmisiä iloa ja ruoanlaitto hänen heidän lempiruokia. Suosittu valmistajat WOK pannuja Tefal katsoi, Amway, Thomas, Zepter.

Alumiini wok alkaen Tefalin

Tefal yrityksen monta vuotta kannusti kuluttajia ruokailuvälineet täydellinen laatu. Alumiini wok alkaen Tefal - ei ole poikkeus. Tärkeimmät ominaisuudet, kuten WOK:

  • Tyylikäs muotoilu.
  • Yhdistelmä induktio tasainen pohja ja alumiinia.
  • Sopivat levyt tahansa.
  • Kahva on valmistettu käyttäen luonnon puusta, jota ei ole lämmitetty.
  • Läsnä ollessa lämpötilan ilmaisin.
  • Hinta alkaen 2000 peräsimet

Yhtiö «Mayer & Boch »miellyttää potentiaalisia asiakkaita erinomaisia ​​innovaatioita, joista yksi on wok, jolla on seuraavat ominaisuudet:

  • Paistinpannu alumiinia, ilman kemiallisia epä- terveydelle haitallisia.
  • Tarttumaton keraaminen pinnoite voidaan suorittaa toiminto, vaatii hyvin vähän käyttöä öljyn tai rasvan kypsennyksen aikana.
  • Helppo puhdistaa keittämisen jälkeen, mahdollisesti pestä astianpesukoneessa.
  • Söpö suunnittelu.
  • Hinta 5000 ruplaa

Hyvä, laatu keittiövälineet tuottama yrityksen Thomas. Tällainen wok on joitakin erityispiirteitä:

  • Valmistettu ruostumattomasta teräksestä.
  • On olemassa eri paksuisia ja eri halkaisija.
  • Sopivat kaikentyyppisille levyille.
  • Heillä on hitsattu pohja.
  • Helppo puhdistaa käsin tai astianpesukoneessa.
  • Hinta 3 100 ruplaa

Valmista herkullinen, mutta myös ravitsevaa ruokaa, en voi käyttää wok alkaen Zepter. Tyylikäs moderni muotoilu ruokia ja korkean laadun materiaalien tuotannossa käytettävien mallien, tekevät WOK välttämätön avustaja keittiössä, joka täydellisesti sovi mihinkään sisustukseen. Sen tärkeimmät ominaisuudet ja edut:

  • Innovatiivinen muotoilu.
  • Se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä korkealaatuisia.
  • Einesten sisältävät runsaasti vitamiineja, koska kokki wok on mahdollista ilman rasvaa tai jopa vettä.
  • Tasainen pohja mahdollistaa astian levyille erilaisia.
  • Myi kannella.
  • Hinta 16 400 ruplaa

Saatat myös olla kiinnostunut miten ruokaa pannulla-grilli ja kuinka valita se.

Katso video tutustua lyhyen esittelyn päässä wok pannuja Zepter:

Mitä kokki paistinpannussa WOK - reseptit

  • Kiloa kananlihan.
  • 1 kpl. paprikaa ja tomaattia.
  • 4 kpl. valkosipuli.
  • Soijakastiketta 1 rkl.
  • 1 tl hunaja ja balsamiviinietikkaa.
  • Perunatärkkelystä 1,5 tl.
  • Mausteet.

  1. Valmistautua ainesosat kuin wok elintarvikkeissa valmis hyvin nopeasti, kaiken pitäisi olla valmiina. Filee, tomaatti ja pippuri suikaleina, murskata valkosipuli ja inkivääri puhdistettiin murentua kuutioiksi.
  2. Auringonkukkaöljy tai oliiviöljy kuumennetaan pannulla WOK ja lähettää ainesosia erikseen. Sekoita sisältö sen jälkeen, kun kukin osa ainesosia.
  3. Lisäämällä säiliöön soijakastike, hunaja, inkivääri ja valkosipuli.
  4. Lähetämme kasvikset, sekoita ja paista muutama minuutti.
  5. Laita filee wok, paista kunnes keitetyt.
  6. Seuraaja ripottele tärkkelystä ja protomai muutaman minuutin.
  7. Astia on valmis. Kaikki on hyvin nopea, maukas, ja ennen kaikkea tuotteet säilyttävät vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.

  1. Kinkku (200 g), ja sienet (7 kpl) hienonnettu viipaleet pata auringonkukkaöljy pannulla WOK.
  2. Pour riisi (1 kuppi), kaada viini punainen (0,75 ml) ja keitetään jonkin aikaa, kunnes haihtuminen alkoholia.
  3. Mausta mausteita, sahrami. Lisätään 200 ml vettä sammuttamiseen 20-30 minuuttia.
  4. Ennen tarjoilua, ripottele astia juustoraaste.

Keitto kesäkurpitsaa

  1. In wok teflon lämmön auringonkukkaöljyä ja lisättiin selvä sekvenssi:
  • jauheliha kuutioiksi sipuli;
  • porkkanat, raastettua;
  • taipui sienet;
  • kesäkurpitsaa, raastettua;
  • hienonnettu tomaatti;
  • mausteita, yrttejä maun.
  1. Muhennos vihanneksia valmiutta. Kaada hieman kiehuva vesi, anna keitto infuusiota. Johdonmukaisuutta hän sai hieman paksuhko.
  2. Jättäessään koristella oksat vihreä, hapankermaa, jos halutaan.

Video: miten ruokaa risotto wok

Wok universaali, joten kokki se kaikki on mahdollista, että miellyttää sielu: ankka tattari, perunaa, lihaa ja enemmän. Ihanteellinen olisi vaihtoehto valmistelua Uzbekistanin kansallinen ruokalaji - plov. Tämä edellyttäisi ainesosat: riisi, liha, porkkanat, valkosipuli, mausteet, mausteet. Hyötyjä pilaf ruoanlaitto wok - vakiolämpötilassa, jonka kautta kaikki tuotteet paljastaa maku, aromi. Nähdä asteittainen valmistelua Uzbekistanin ruokia wok, katsella video:

Larisa, 28 vuotta: ostaa wok meidän häät. Aluksi en yllättynyt nähdä tämän ihmeen tekniikka, kuin koskaan nähnyt näin pannulla ja huonosti kuvitteli jotain kokki sitä. Mutta kun pari kuukautta, tajusin tämä on kaikkein hyödyllisin asia keittiössä jokaiselle naiselle. Minulla on nyt aikaa kokata maukasta, terveellistä ruokaa.

Margarita Pavlovna, 46 vuotta: Vaikutuksen alaisena mainonnan ja suostuttelun dominoiva konsulttina kaupassa, osti itselleen mainostetaan wok. Valitsin keraaminen - minusta se tuntui luotettavana. Viikkojen kokeilujen, voin lujasti vakuuttaa teille kokki wok on todellinen ilo. Vaikka klassisia ruokia ovat herkullisia!

Ksenia, 36 vuotta: Käytän wok muutaman kuukauden. Käytännössä ole haittoja. Ainoa asia ei heti kääntyi kääntää ruokaa, tossing se. Todella tehdä ruokaa se kaikki ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä, mikä on erityisen tärkeää minulle, koska olen asianmukaisen ravitsemus.

Wok - mitä se on ja mitä tarvitaan

Eurooppalaiset valmistuksessa käytetään lämpimiä aterioita käyttäen, kattilat, pannut, paistinpannut kaikenlaista, utyatnitsu painekattila. Asukkaat Kaakkois-Aasian koko arsenaali korvaa yhden pannulla, kuten kulho. Viime vuosina ja meidän emännät ovat kiinnostuneita Kiinan wok - mitä se on, kuinka valita ja käyttää oikein, monet käyttäjät ovat kiinnostuneita.

Kanonisessa suoritusmuodossa pannu on metallia ohutseinämäinen kartiomainen kattilaan muoto, jossa on kupera pohja. Pyöreä pohja ja ohutseinämäinen lämmön tasaisesti, jolloin salama kokata ruokaa avotulella. Tämä tapahtuu jatkuvasti sekoittaen: friteerattua kappaletta erityisen lapio liikkua ylöspäin, ja raaka - alas. Molemmin puolin klassinen "kulhoon" oli kahvat kuin pan - pannulla kiitos heille se oli helppo laittaa perinteisen kiinalaisen puulämmitteisessä uunissa ja poista hänet.

Se on varsin looginen kysymys: jos wokkiin pyöreä pohja ei voi pysyä koneessa - mitä se on sitten tarpeen modernissa keittiössä? Jolloin pohja tasainen, Länsi-valmistajat ovat sovitettu vanha ruokia nykyisin käytössä lasi-keraaminen, sähköinen, induktio liesi. lämmön jakelu wok tuli vähemmän yhtenäinen, mutta tärkeimmät edut säilyvät. Joten, wok - mikä on se moderni kokki:

  • nopeus ruoanlaittoon;
  • monipuolisuutta - Tavanomaisten paistamiseen pannulla tehty braising, tupakointi, ruoanlaitto keitot, höyryttämällä;
  • enintään säilyttäminen ravinteita kustannuksella lyhytaikaisten lämpökäsittely, ruokahalua ulkonäöltään ja hyvän maun ruokaa;
  • pienin rasvapitoisuus valmisruoat - öljyn imeytymistä estää jatkuvassa liikkeessä kappaleiden wok;
  • valmistuksen helppous - koska korkea seinät wok pannuja kappaletta voimakkaan sekoituksen aikana ei valu vuoasta.

Erilaisia ​​paistinpannut wok, valintakriteerit

Ennen ostamista arvioida perusparametrit tällaisia ​​ruokia, jotka vaikuttavat sen toimivuutta ja käyttömukavuutta.

Ajatellut miten valita wok materiaalista, on syytä tutkia hyviä ja huonoja puolia eri malleja.

  1. Hiiliterästä. Ammattilaiset: halpa, suhteellisen kevyt paino, lujuus ja kestävyys, erinomainen lämmönjohtavuus. Mahdollinen polttaminen ruokaa voidaan välttää, jos oikein hoitaa Steel Pan. Kuitenkin halvin (leimattu) Radiopuhelimet altis muodonmuutoksia.
  2. Rautaa. Hänen on pitempi lämmitys, mutta myös pitää lämpötilan kauemmin se tasaisesti jakaa lämmön, on tarttumaton vaikutus. Valitessaan yleensä tarpeen välillä ohutseinämäisen (3 mm) ja paksuseinäinen (9 mm) tuotteita. Ensimmäinen joskus crack tulessa (valurauta on haurasta), ja jälkimmäinen on liian massiivinen. Valurautaiset astiat voi jättää kypsennetty ruoka. Metalli voi ruostua ja kauan kosketuksissa veden kanssa.
  3. Ruostumaton teräs. Edut: hyvä lämmönkesto, käytännöllisyys. Haittapuoli - puute tarttumattomuusominaisuuksia.
  4. Alumiinia. Edut: angiprigarnoe Teflon-pinnoite, kevyt paino. Miinukset: kannessa nopeasti saa naarmuuntunut, ja se tuhoutuu raskaan tulituksen.
  5. Keramiikka. Kuten valurauta materiaali eroaa haurautta, se voi aiheuttaa halkeamia lämpötilaerot. Mutta keraaminen walkie lämpenevät nopeasti ja ei ime hajuja.

Keraamiset ja alumiinipannuissa valitaan sähkö- ja kaasu renkaat. Rauta ja teräs mallit soveltuvat kaikki lämmitys menetelmiä, kuten käyttämällä avotulta. Wok induktio uunien olisi myös rauta-hiili seos, koska tärkein vaatimus on se - läsnä magneettisia ominaisuuksia.

Kaupat tarjoavat vaihtoehtoja pannuja 15-76 cm valintakriteerit -. Määrä annosta valmistaa samanaikaisesti. Yleisimpiä ovat seuraavat mitat wokit: 15-28 cm (1-2 annosta), ja 30-38 cm (3-5 annosta).

Vihje: Paras on 25-28 cm halkaisijaltaan - kuten astioita varsin tilava, kevyt ja pienikokoinen. Paistinpannu ulotteinen parametrin yli 35 cm on liian hankalia moderni keittiö ja uunit.

Ulkoinen suorituskyky ja laitteet

Valitsemalla wok, kiinnittää huomiota sen ominaisuuksista.

  1. Pohja. Lentokonemalleja soveltuvat kaikenlaisten levyjen. Kaasupoltinten voi ostaa perinteisiä wok pyöreä kupera Teline kiinnitystä.
  2. Kahvat. Paitsi kastryulepodobnyh pannut on malli, jossa on pitkä kahva ja pieni soikea haltijalle. Myös irrotettava kahva (wok on helpompi tallentaa).
  3. Vaihtoehtoja. Pan toiminnallisuutta laajennettu kansi (sen avulla voit kiehua ja ruokaa). Ei paha, jos pakkaus sisältää säleikkö: se voi ajaa pois öljyä paistettuja ruokia tai höyryä ruokaa.

Wokkipannu Tasapohjapaketit ja klassinen kaksi kahvaa

Kuten aiemmin mainittiin, syvä pannulla kartiomainen seinät on hyödyllinen toteuttamiseksi monenlaisia ​​kulinaarisia ideoita. Ja kuitenkin täydellinen resepti wok - patoihin, paistit, riisiä, lihaa lisuke nuudelit ja kasvisruoat varastossa. Tässä tapauksessa liha voi olla erityyppisiä - naudanlihasta kanaa, kasviksia ja mausteita yhdistää omaan makuun. On hyvä oppia paitsi mitä valmistetaan wok, mutta myös miten se oikein.

Perusperiaate ruoka- - nopea paistamiseen jatkuvasti sekoittaen (in Englanti - paista). Menetelmä on melko yksinkertainen, jos käytät useita omaa menetelmiä kiinalaiset kokit.

  1. Kaikki ainekset ovat esipuhdistettava ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi. Kovat vihannekset leikataan hienommaksi. Ostettu liha lisää kevyesti siten, että se on onnistunut poikaset.
  2. Ruokaa keittää auringonkukan, seesami- tai maapähkinäöljyssä (oliivi voita ja eivät sovellu paistamiseen).
  3. Ennen asennusta pannu kuumennetaan tuotteita, lisää öljyä ja kuumenna. Paistamisen aikana palo ei vähene.
  4. Järjestys annostelutapa riippuu kestosta ruoanlaittoon. Priority-voisi näyttää tältä: liha sianlihaa, porkkanat, sipulit, paprika, vihreät, kastike, mausteet, vermicelli.
  5. Sisällön panoroida ruoanlaittoon koko ajan sekoita päässä keskustasta ulkokehälle. Tämän ansiosta paistettua ei Undermountain ja saavuttaa kunnon jäähdytin seiniin.
  6. Riisi, nuudelit tai spagetti keittää paremmin etukäteen.
  7. Kokki käyttää wok mehukas paahdettu liha rapean kuoren, sinun täytyy tietää joitakin vivahteita.
  • Jos laitat fileet pakastimeen 15 minuutiksi, leikkaa se pieniksi paloiksi on paljon helpompaa.
  • Kuidut pehmentää lihaa peittaus lyhyitä (15-30 minuuttia) soijaa tai osterikastiketta.
  • Liha asettaa kuuman öljyn osia 40-60 g Jos tuote tilavuus on suurempi, lämpötila laskee wokkipannussa, valitse lihasmehuste - ja kypsennyksen menee sammutus.

Hankinnan jälkeen ruokahalua ruskeaa lihaa poistaa ura lusikka, joten se ei kypsy liikaa. Parempi taittaa sen paperia tai verkkoon. Kun suuri määrä muita ainesosia, joilla on ne toimivat samalla tavalla (mutta, toisin kuin liha poistettiin puoli-paistetaan). Lopussa kaikkien komponenttien takaisin kattilaan ja tuoda lautasen ehto.

Arvosteluja wok erittäin myönteistä. Mutta on käsitys, että astiat ovat liian arvaamaton ja usein palanut. Tämä auttaa välttämään aiemmin esittämiä sääntöjä ruoanlaittoon sekä toimivaltaisten käsittely Aasian paistinpannu. Ominaisuudet hoito alkaa välittömästi hankinnan jälkeen ruokia.

"Avaaminen" uuden teräksen wok (Kiinan kutsuvat sitä Hoi wok) - on itse asiassa luomisesta tarttumaton pinnoite. Sen teknologia on mukautettu kotimme, on seuraava.

  1. Wok pestään huolellisesti saippualla puhdistaa pölystä ja rasvasta säilyttämistä.
  2. Pesty vesi kaadetaan pannulle ja lämmitettiin se poista taattu sisäpinnan kanssa jäljellä saastuminen. Käytössä keitetyt kulho pitäisi tuntea rasvaa.
  3. Kun keittiö, avaa ikkunan, kuuluu huppu. Mahdollisimman paljon tulen kaasuliesi, wok laittaa polttimen.
  4. Kun metalli on hehkuva, värin muuttaminen pohja: kuumin paikoissa se muuttuu siniseksi. Tämän jälkeen astia on kallistettu ja käännä liekin hehkuttaa seinään.
  5. Kun lähes koko pinta hankkii sininen väri pannulla kaada noin puoli kupin kasviöljyä. Wok kallistetaan uudelleen ja pyöritettiin 3-5 minuuttia - niin, että öljy on siirtynyt koko sisäpinnalle. Näin pannulla pidetään lähellä liekki, antamatta sen jäähtyä.
  6. Sammuta lämpöä, annettiin seistä 2-3 minuuttia, sitten asetetaan pannun kylmässä vedessä. Jäähdytetään ensin ulompi ja sitten sisäpuolen.
  7. Jälleen laita ruokia raskaan tulituksen, annetaan veden haihtua. Kuiva pannulla kaadetaan 30-50 g öljyä, jaettiin mukainen säiliö, kuumennetaan, kunnes savua.
  8. Katkaise lämpö, ​​paperipyyhkeitä hierotaan jäänteitä rasvan kuumennetun pinnan wok. Sama lautasliinat ja pyyhi ulkopuolella pannun luoda korroosiota kestävä pinnoite.
  9. Anna pannun jäähtyä luonnollisesti.

Sen jälkeen saastuminen Wokkipannu pestiin kuumalla vedellä sienellä tai pehmeällä harjalla, ja sitten kuivata paperipyyhkeellä. Pesuaineet ei voida käyttää niin, että se ei liukene suojaava öljykalvo.

Edut ja haitat on (wok), miten käyttää, ja että voidaan valmistaa epätavallinen

Mikä on erilainen kuin tavanomainen wok paistinpannu? Wok - on monipuolinen keittiön tehopakkaus, joka voi helposti korvata lukuisia kattilat, pannut, ja jopa tushilki grilli. Piirteitä rakenteen astiat voi ymmärtää lähes kaikki ideat ruoanlaittoon. Erilaisia ​​muunnoksia wok maljaa tämän yleiseurooppalaisen Aasian korvaamattomia moderni keittiö.

Wok, joka käännetty kiinaksi tarkoittaa "pan", on yli 2000 vuoden historia. Ennen vanhaan, kiinalainen talonpojat pystyivät käyttämään tuleen uunin erittäin kuivaa ruohoa ja olkea, joka palaa heti eikä antanut tarpeeksi lämpöä. Ohutseinäinen kartiomainen kulho kupera pohja, roikkuu suoraan yli tuleen, anna saada valmiiksi aterioita minuuttia.

Nykyään sen alkuperäisessä muodossa Wokkipannu kahvat ja kupera pohja kaikki myös suosittuja kotimaassaan ja niissä maissa, joissa on paljon faneja perinteisiä kiinalaisia ​​ruokia.

Kuitenkin laajamittainen käyttö nykyaikaisia ​​walkie jo saatavilla Tasapohjapaketit pystyä käyttämään paistinpannu modernissa keittiö uunien erilaisia, ovatko ne:

  • sähköliesi;
  • Liesi;
  • kaasu-uunissa,
  • päällystetty lasi.

Wok: mikä on hyötyä tuotteen ja 4

Sopeutuminen vanha kattila Kiinassa alle nykyelämän vailla wok sen pääpiirteistä - suurin lämmitys pohjassa salamannopeat ruoanlaittoon. Mutta toisaalta, nykyinen uunin ei polttoaineena olkea, ja pohjan halkaisija on minimaalinen, niin että on muodostettu pääasiallisen eduista Bowl jäi vielä. On olemassa neljä pääasiallista.

  1. lämpökäsittely nopeus. Toimintaperiaate on nopeasti pannulla paistamiseen tuotteet korkeassa lämpötilassa. Ja moderni walkie selviytymään paremmin kuin aito.
  2. ruoanlaittoon monipuolisuus. Lisäksi paahtamalla, wok, kokoonpanosta riippuen, sitä voidaan käyttää käytännöllisesti katsoen mitä tahansa valmistusmenetelmiä ruokia. Kansi moninkertaistaa toimivuutta pannulla, koska se tuli saataville ja hauduttaminen ja keittämällä. Jos kuitenkin täydellisenä paistinpannu on myös grilli, voit käyttää sitä ilmaista ylimääräinen öljy säiliöstä tai se loi tuotteita, friteerattu lasiin öljyä. Ja myös ristikko voi kokata terveellisiä aterioita pari.
  3. Elintarvikkeiden laatua. Koska wok ruokia valmistetaan erittäin kuumassa öljyssä hyvin nopeasti, se säästää hyödyllisin kaikki, mitä on tuotteita. Paitsi ruokahalua kullanruskea kanssa tyrehtyminen paahtamalla pannulla tarkalleen taattu.
  4. Helppokäyttöisyys. Suunnitteluominaisuudet wok avulla voit nopeasti ja helposti valmistaa ruokaa. Koska korkea puolin aktiivisen sekoituksen valmisteluun kappaletta, älä huoli, ne lentävät yli kapasiteettia. Tukevat niitattu kahvat voit siirtää pitämällä pannulla. Uusi malli, jossa irrotettava wokit kahvat mahdollistavat myös säilyttää pienessä tilassa keittiökapineet.

Ennen kuin valitset wok paistinpannu, sinun täytyy oppia sen ominaisuuksia, ominaisuudet ja perusteet, jotka vaikuttavat laadun ja toimivuuden perinteisen kiinalaisen astiat.

Kukin metalli on omat etunsa ja haittansa. Ja se on erityisen äitien lopulta määräävät hyvät ja huonot puolet wok. Mitä tehdä Walkie?

  • Alumiinia. Erittäin kevyt ja lämpenee nopeasti. Nämä astiat ovat erittäin epäluotettavia turvallisuuden kannalta, ja niitä voidaan käyttää vain kaasu ja sähkö uunit.
  • Hiiliterästä. Wok tästä materiaalista olisi suhteellisen helppo, edullinen, melko vahva ja kestävä. Asianmukaista hoitoa ruokaa paistinpannulla ei palanut. Mutta ruosteen ja muodonmuutos ajan voi helposti ymmärtää tämä keittiötuotemarkkinoilta.
  • Rautaa. Pitkä lämmittää, mutta kestää nopea jäähtyminen valurauta wok on varsin painava ja herkkä. Jos valitset wok ohutseinäisen 3 mm, on tarpeen varautua siihen, että tällainen yleiseurooppalainen voisi räjähtää milloin tahansa. Paksu-yhdeksän Walkie hyvin massiivinen, mutta vaikeampaa. Etuja myös laadun kustannuksella tarttumaton rautaa. Mutta miinus rasvan piilopaikkoja - valurauta on altis ruostetta.
  • Ruostumaton teräs. Professional scorodite wok on valmistettu teräksestä tselnolistovogo Web. Rauta-hiili seos lisäämällä nikkelin ja kromin, käytännöllisin keittiö sovellus. Tämä metalli ei ruostu, se on kestävä, hyvin kestää korkeita lämpötiloja ja, kuten avotuli, ja kovilla pakkasilla. Ole epämuodostunut. Asianmukaista käsittelyä ruokaa pannulla koskaan palaa, säilyttää kaikki sen hyödyllisyys ja herkkuja. Lisäksi yleiseurooppalainen voidaan käyttää induktio uunien trendikäs. Tällaisissa laitteissa lämmitykseen pyörrevirrat indusoi suurtaajuisen magneettikentän.

Nykyaikaiset astiat valmistajat käyttävät erilaisia ​​tuotteidensa pinnoitteita. Ei säästynyt tähän uudenaikainen trendi ja wok.

  1. Graniittia. Luotettava ja kestävä kerros on kaikki positiiviset ominaisuudet valurautaa, joka tukee myös erinomainen lämmönjohtavuus. Ruoka paistinpannussa valmistelee paljon nopeammin. Lisäksi nämä keittiökoneet ovat melko helppo ja mukava käyttää.
  2. Teflon. Suosituin laji pinnoite, joka on korkea tarttumaton ominaisuuksia. Tämä materiaali kestää aggressiivinen vaikutuksen happoja, emäksiä ja kohtuullisissa lämpötiloissa. Kuitenkin käyttö wok pannulla tarttumaton pinnoite vaatii erityiset työolot ja saatavuus erikoismuovia tai puisia välineitä sekoittamiseen. Muuten loivassa pinnoite pannun tulee naarmuja, ja tällaiset astiat nopeasti tulee arvoton. Lisäksi, Teflon-pinnoite on alttiina korkeille lämpötiloille, joka on vain tarpeen ruoanlaittoon wokkipannussa, voi romahtaa, ja kun suojaava kerros on vaurioitunut pannulla alkaa tihkua haitallisia myrkkyjä.
  3. Titaania. Ympäristöystävällisiä tarttumaton pinnoite, joka varmasti ei päästä saastuttava ja on uskomaton kestävyys mekaanista rasitusta. Turvallisuus ja yli 25 vuoden käyttöikä arvokkaasti kattamaan lisämenoja wok.
  4. Keramiikka. Tämä pinta on huomattavasti kestävämpi Teflon. Se tarjoaa tasaisen jakautumisen lämmön pinnalla pannulla ja pitkän aikavälin säilyttäminen. Tämä pannulla ei vaikuta kielteisesti maun kypsennetty ruoka. Keraamiset ei vaadi erityistä hoitoa. Kosketuksessa metallin terä voidaan käyttää ja lusikka, se ei pelkää mekaanisia vaurioita ja pesuaineita. Mutta jyrkkä lämpötilan lasku voi olla keraaminen pinnoite murtaa.
  5. Emali. Pitkän ajan olemassaolosta tämäntyyppisen päällystysastioissa osoittautui erilaiseksi kuin metallin hapettumisen suojan. Mutta epävakaus shokki, mekaanisen iskun ja lämpötilanvaihtelut tekee enameled walkie epäluotettavia.

ja wok vaihtelee ja riippuu koosta ja paksuudesta pannulla, ja materiaalin valmistajan. Esimerkiksi italialainen alumiinia, jonka halkaisija on 28 cm wok päällystetty keraamisen kerroksen, on suuruusluokkaa 3500 ruplaa. Alumiini pannulla sama halkaisija ja teflonpinnoite valmistettu Vietnamissa, kannattaa 2320 ruplaa. Puhdas alumiini wok Ukrainan tuotanto, joiden halkaisija on 26 cm, voi ostaa 630 ruplaa. Saksan teräs wok, 21 cm halkaisijaltaan, maksaa 1750 ruplaa. (Hinnat ovat merkityksellisiä heinäkuussa 2017).

Mikä on valmis pannulla wok vain kiinalaisia ​​ruokia - erittäin harhaanjohtavaa. Ja koska eri puolilla maailmaa ovat niiden makuun ovat makutottumusten ja piirteet valmistelu italialaisia ​​ruokia, ja moderni kansainvälinen -talkie tuotettiin tyyppiä:

  • Euroopan;
  • kiinalainen;
  • Asian;
  • Western.

Jotkut pannut syvempään, paksu, ja se voi vaihdella halkaisija kulhoon. Yksi asia on ennallaan - koneet ruoanlaiton wok. Mieti kolme sääntöä.

  1. Tuotteet leikataan pieniksi paloiksi.
  2. Lisää ne peräkkäin, alkaen niistä, jotka ovat par paistettu pidempään.
  3. Jatkuvasti sekoitetaan ainesosia nopeuttaa ruoanlaittoon.

Kiinalaisia ​​ruokia runsaasti voitelemaan inkivääri, sipuli ja valkosipuli, ja mieluiten valmistettu avoimessa avotulella. Sellainen ruoka antaa hyvin rikas, herkullinen ja "savuinen". Jos käytät wok, voit saavuttaa saman tuloksen, ja moderni keittiö. Kokeile kaksi reseptejä.

  • vermicelli Funchoza - 200 g;
  • kana - 300 g (voi korvata naudanliha);
  • kastike "Teriyaki» - ½ cup;
  • pippuria - yksi hedelmä;
  • sipuli - yksi asia;
  • Porkkanat - yksi juuri;
  • Tuore inkivääri - 10-20 g;
  • persilja tuoreet yrtit - yksi palkki;
  • oregano - 1 g;
  • seesaminsiemeniä - kaksi tai kolme teelusikallista;
  • auringonkukkaöljyä hajuton - yksi pino;
  • valkosipuli - kolme viipaletta.
  1. Funchoza kaada kiehuvaa vettä, hautua kolme minuuttia ja hävitä seula.
  2. Sesame paista kuivassa paistinpannussa.
  3. Kaikki vihannekset ja juuret, pesu, kuori ja leikattiin hyvin pieniksi suikaleiksi.
  4. Liha on myös leikattu pitkulainen viipaleiksi - kuutiot.
  5. Polttaminen korkeassa lämmössä wok pannulla kaataa öljyä (50 ml) ja heittää lihaa. Ruoanlaitto kana tarvitsee viisi minuuttia koko ajan sekoittaen.
  6. Viiden minuutin kuluttua kaadetaan wok valkosipuli ja inkivääri.
  7. Kaksi minuuttia myöhemmin - porkkanat, sipulit ja paprikat.
  8. Kun kasvikset ovat pehmeitä, lisää siihen hienonnettu persilja, oregano ja teriyaki kastike.
  9. Jälkeen minuutin tai kaksi laittaa wok Funchoza ja seesaminsiemeniä, sekoita hyvin ja sammuttaa palon.
  • kinkku - 200 g;
  • tuoreet sienet - 200 g;
  • basmatiriisiä - kupillinen;
  • vesi - puoli cup;
  • suola ja mausteet - maun;
  • juusto - 100 g
  1. Leikkaa juusto ja kinkku suikaleiksi ja paista kuumassa wok kolme tai neljä minuuttia.
  2. Täytä säiliö pestään basmatiriisiä ja peitä vedellä.
  3. Lisää suola ja mausteet.
  4. Hauduta puoli tuntia, astia.
  5. Valmiin risotto sirotellaan raastettua juustoa.

Ja niin, kun paljon arvioinnin olet valinnut ja ostanut uuden teräksen wok. Ja ei voi odottaa aloittaa ruoanlaitto herkullisia ruokia. Kuitenkin ennen kuin aloitat wok, sinun täytyy valmistautua kunnolla. Ja jos teet kaiken oikein, niin ruoka osoittautuu yli kiitosta, ei mitään eikä koskaan palaa ja kiinni. Ja todellakin pannulla asianmukaista hoitoa kestää pitkään uskollinen palvelu. Ennen ensimmäistä käyttöä, suorita Valmistelukäsittelyssä. Menetelmä käsittää kuusi peräkkäistä toimia.

  1. Pölyt. Aloittaa kaukalon pyyhitään kuivaksi paperipyyhkeellä poistamaan ylimäärä pöly ja rasva tuotantoa.
  2. Syttynyt. Seuraavaksi taimipurkki kuumuudelle ja kuiva kalsinoitu sen mustaksi. Sytytetään tarvitsevat koko pinta pannulla, niin puolin säiliön, käännä niin, että palo osuu niihin.
  3. Lisää vettä. Heti kun pannulla on täysin (ja ulkopuolella ja sisäpuolella), musta, kaada se kaksi tai kolme osaa vettä ja hyvin vähän astianpesuainetta.
  4. Puhdas. Rauta sieni ilman paine puhdistaa sisäpuolelta pannulla ja huuhdottiin juoksevan veden alla.
  5. Öljyllä käsitelty. Pesty ja kuivattava kalsinoitua wok, laita se takaisin tuleen, ja kaatamalla 50 ml kasviöljyä. Heti kun öljy lämpenee, se levitetään siveltimellä silikonia sisemmän astian seinän. Me lämmitettävä wok vielä kymmenen minuuttia ja yhdistää öljy.
  6. Kuivaa. Kuivaa pehmeällä liinalla pyyhi pannulla sisälle ja ulos, jättäen tasaisen ohut öljyinen pinnoite. Että tämä raid ja toimii ylimääräisenä tarttumaton pinnoite, ja myös suojata arvokkaita gadget ulkopuolisilta negatiivisilta vaikutuksilta.

Kun keittiö, emäntä voi löytää erilaisia ​​välineitä ja kohteita, jotka tekevät mahdolliseksi valmistaa aterioita vähemmän monimutkaiset. Wok tulee varteenotettava esimerkiksi kulinaarinen kokoelmien ja korvaamaton avustaja. Mutta jos epäilet hyödyllisyydestä gadget, niin lopullinen päätös auttaa tekemään arvion wok.

Arviot: "Astia on valmis 3 eikä 30 minuutin

Nähtyään eri valintojen valurauta wok ei lämmitetä kynää. En tiedä, miten se pannut tilinomistajille kaksi korvaa, mutta mielestäni on paljon helpompi ottaa jälkeen paistinpannun kahvaan ja pese se.

Ideana osto - paista perunoita miestään. Sanoi, että tällainen maukas vielä ei syö koskaan (kuutioina). Oma suosikki lautasen - porkkanaa, leikkaa viipaleiksi ja tummaa leipää, kuutioiksi. En paista pari minuuttia ja yhdistettynä käsintehtyjä pasteijatuotteissa.

Kokonaisvaikutelma - valmistella niin nopeasti, että ensin on tunne ylimääräistä aikaa - leikkaus, teki maalin ja on valmis 3 eikä 30 minuuttia.

Haastamalla Kiinalainen keittiö ei ole vielä saavutettu. Ja miksi? Johdon maksettu alle omaan makuun mitään muuta kuin kokoliha perunat, porkkanat ja sipulit soijakastike. Syödään - ja aivan kuten Aasiassa. Silti tällaisia ​​vivahde: ​​ennen kuin aloitat sinun täytyy paista suolalla useita kertoja - poistetaan rasva.

Perunat ja paista kaikki kasvikset on tällä pannulla. Voi ja lihaa jos leikkaus. Pidän todella. Uskon, että tällainen yleiseurooppalainen tarvitsi vain taloudessa. Tietoja raskautta: voit valita oikea koko, ne ovat erilaisia. En raskas, erittäin mukava.

Take Paksuseinämäisen, on parempi olla valmis, astian irtoaa palo .. ja halkaisija on valittu, Schaub laatan täsmälleen tulon rengasta liesi siinä mielessä ... joka ei ole koko lantion. Ihan hyvä suojalasi auttaa, avoin jälleen ei tarvitse .. kädensijat näyttävät, on niitattu tai pulteilla, mutta ei paikalla hitsaamalla, pudota ja paras .. 2 kahvaa ... pitkät ja lyhyet ...

Ostin kuitenkin wok. Vuoden 2000 ruplaa. Terästä. Onnellinen, kuten kuningasboa! Mitä se mureaa lihaa osoittautuu .... Mmmmmm ......

NathalieV, http://forum.materinstvo.ru/index. php? showtopic = 432882

Miten ripustaa hevosenkengän talossa rahaa, mennä naimisiin, ja vain kauneuden

Hangata superliimalla iholle kädet, vaatekaappi ja huonekalut: pakastin, hohkakivi, asetonia ja muita korjaustiedostoja

Mitä tehdä ja mitä peili on rikki: merkkejä, rituaalien ja skeptinen lähestymistapa

Resepti kesäkurpitsa jauheliha uuniin: juusto, kasvikset, sienet ja liha muunnelmia

Paistettua munakoisoa miten hampurilaiset, kuten sieniä, Aasian tyyli jälleensyntymisen ja muiden sininen vihannesten

Salaatti "Vinaigrette" uusia kuvia "hyödyllisin kursseja"

Vulvovaginal oireet: miten tunnistaa ja hoitaa tulehduksia intiimi alue

vulvovaginiittia hoito naisilla: miksi yhtenäistä lähestymistapaa. Miten tunnistaa aiheuttajaa. Mitkä tekijät vaikuttavat sairauden alkamisesta. Valinta huumeiden riippuen aiheuttaa.

Terapeuttinen taulukon numero 7: ominaisuudet ja lajit "munuaisten" ruokavalio

Terapeuttinen ruokavalion numero 7: Miksi sitä kutsutaan "munuainen". Miten säätää äänenvoimakkuutta suolaa ja proteiinia. TAULUKKO annettiin ruokaa ja ruokia. Piirteet alalaji "Seitsemän". Esimerkiksi valikko ja arvostelut.

Reseptit munakoiso uunissa: valikoima ravinnon, loma, lihaa ja juustoa vaihtoehtoja

"Mastodinon", kun odottaa tuloksia homeopaattisen

Käyttöohjeet "mastodinon", kokoonpanoa ja toimintaa lääkityksen. Järjestelmä annostus tippoina ja tabletit. Ja vasta-aiheet. Sivuvaikutuksia. Varoitukset ja analogit.

Oireita tippuri naisilla: joka ilmaisee infektio, ja miten vahvistaa

Oireita tippuri naisilla ja miksi tauti on vaikea tunnistaa. Ominaisuudet mikrobiologian taudinaiheuttaja. Mitkä yksiköt sukuelimiin vaikuttavat useimmiten. Miten saada tartunnan. Diagnoosi ja hoito.

Vulva naisilla ja tytöillä: miksi on tulehdusta ja tapoja toipua

Oireet ja hoito vulvitis naisilla ja tytöillä. Tärkeimmät tekijät altistavat taudille. Millä perusteella voi havaita patologia. Hoitomenetelmät oireista riippuen. ehkäiseviä toimenpiteitä.

Vasilina Smotrina: "Minun kuusi poikaa - avustajani"

Äiti kuusi poikaa Vasylyna Smotrina varma: vaikka suuri perhe naisen täytyy löytää aikaa itsensä kehittämiseen, olla kaunis, ja fyysisesti aktiivinen. Miten hän hallitsee ja nauttii mitä elämä hakkerointi - haastattelussa Woman365.ru portaalin.

Mitä nokkia Pink kana vuonna 2017?

Gardnerella vaginalis: dysbiosis erottuva "aromi"

Oireet ja hoito gardnerelly naisia. Mikä aiheuttaa emättimen dysbiosis, ja miten palauttaa mikroflooraan. Komplikaatioita bakteerivaginoosi. Yhteinen hoito ja mitä lääkkeitä annetaan raskauden aikana.

© 2013-2018 naistenlehti «Woman365.ru». Kopiointi materiaalien on sallittua vain osoitus aktiivinen linkki lähde. Hanke web kustantajien Vebopolis".