Taikinaa piirakat kuin höyhen uunissa

Taikina "kuten alas" maitoa pullia

Monet meistä on äiti, isoäiti, täti-in-law, jotka tietävät, miten ruokaa ihanin leivonnaisia ​​maailmassa. Kakut ja pullat ne osoittautuvat ilmava ja herkullinen, että vaikka kuinka sanoimme itsellemme, "stop9raquo,, käsi itse ulottuu useamman yhden. Nojaten kakut, älä unohda kirjoittaa reseptin ja kysyä kaikki vivahteet ja temppuja taikina.

Jos sinulla ei ole tällaista masterovityh sukulaisia, käyttää ehdotettua resepti alla. Ainutlaatuinen hiivataikina "kuin alas" maito on täysin soveltuu kaikille leivontaan. Voi tehdä hänelle juustokakku raejuustoa, pullat seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä ja rusinoita, kakkuja tuulen hilloa tai paahdettu pannulla perunoiden, rinkelit, pullat, pizzat, piirakat (marjoilla, lihaa tai kalaa).

Pidä mielessä, että tämä taikina kokki on kuin maalaus, jolla taiteilija toimii, se vaatii erityistä asennetta. Se ei riitä, vaan kaada kulhoon kaikki nämä tuotteet ja sekoita, on syytä ottaa huomioon joitakin vivahteita ja sääntöjä.

On tärkeää, että maito oli lämmin (noin 36 astetta), lämpötilassa, kuivahiiva aktivoidaan nopeammin ja paremmin. Tuote kestää keskimääräisen rasvapitoisuuden - ei kannata ottaa liian lihava kotitekoinen maitoa, mutta myös kuoria ostoskanavat ei myöskään sovellu testiä.

  • maito (2,5-3,2% rasvaa) - 1 kuppi;
  • suolaa suuri (ei "Extra") - 1 tl .. (Epätäydellinen);
  • sokeri - 1 tl .. 1 st. l.;
  • kasviöljy - 4 rkl. l.;
  • nopea kuivahiivaa - 1 rkl. l.;
  • Valkoinen vehnäjauho - 2 kuppia (dia).

Miten valmistautua hiivataikina "kuin alas" maitoa mistään leivontaan

Kaada kulhoon lämmintä maitoa. Kaada suolaa ja sokeria. Jos kokki makeita leivonnaisia, sokerin määrää voidaan lisätä 1 rkl. Yleensä aseta sokeri, riippuen maun mieltymykset. Hyvin paljon täytettäessä raejuustoa, vihanneksia tai lihaa ja taikina hieman makea maku.

Lisää maito kasviöljy.

1

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

Sekoita maito-seos ja sekoita hiiva, niiden pitäisi olla täysin erillinen.

Kolme jauhot seulomaan siivilän läpi. Tämä ei ainoastaan ​​auttaa eroon pentueen (lanka pussi, pieniä kiviä), mutta kyllästää jauhot hapen kanssa, minkä vuoksi taikina kohoaa nopeammin ja paremmin, ja valmis saada leivonnaisia ​​kevyttä ja kuohkeaa, pitkä ei saa tunkkainen. Vähitellen, pieninä annoksina kaataa jauhot ja puuttua maidon seos. Tärkeintä - älä kaada liikaa (ylijäämä pahentaa jauhotaikinapohjaisia).

Vaivaa taikinaa käsin, tee se hitaasti ja varovasti ja varovasti reunoilta keskustaa kohti. Sen pitäisi olla pehmeää ja joustavaa. Prosessi on pitkä, jos haluat todella antenni kakkuja; sekoitetaan 10-15 minuuttia. Jos sinun on vaikea tehdä se ja käyttää sekoittamiseen monitoimikoneessa, se on lopulta Laita taikina työtasolle pöydän ja pari minuuttia, risteytys kätensä.

Tuloksena oleva taikina rullalle palloksi, siirtää kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeen ja lähettää 1 tunti lämpimässä paikassa ilman luonnoksia. Jos olet ruoanlaitto talvella, laita kulho taikina lähellä patterit (ei liian lähellä, että se ei jää kiinni seiniin astioita).

Tunnin kuluttua taikinan pitäisi lisätä määrällisesti 2-3 kertaa. Booli se varovasti 1-2 minuutin ajan.

Taikina "kuten höyheniä" maito- ja hiiva on valmis, voit jatkaa tuotteiden muodostumista.

Taikinaa kakkuja nukkaa ja 2 minuuttia

Valmistus aika: tuntematon

Siitä voit luoda mitään tuotteita - kakkuja, piirakoita, muffinsseja. Ja täyte voi olla erilainen, sekä makeita että suolaisia. Ja kaikki johtuu taikinan lisätään optimaalisen määrän suolaa ja sokeria, ja se menee tahansa universaali leivontaan.

On huomionarvoista, että hiiva taikina vaivataan maitoa ei ole, kuten tavallista, nimittäin kefiiri. Tällä kulinaarinen vastaanotto, hiiva aktivoitu paljon nopeammin, ja taikina pehmenee ja valmiita muodostamaan pihviä näin lyhyessä ajassa.

Mielenkiintoista, piirakat tällaisen testi ei saa tunkkainen pitkään, ja jopa toisena päivänä pysyvät pehmeinä ja lempeä, niin voit turvallisesti tehdä kaksinkertainen annos hoitoon kodin herkullisia leivonnaisia.

- vehnäjauho, VS - 3 rkl.

- jogurtti (edullisesti paksumpi) - 1 rkl.

- auringonkukkaöljyä - 0,5 v.

- hiivan kuiva-- 10 g (1 pakkaus).

- matala suolaa - 1 tl

Ensimmäinen vaihe on lämmitetty kehon lämpötilaan jogurtti, on tarpeen parantaa hiiva reagoida, ja taikina oli rehevä. (Muuten, parempi ottaa kefir ei viimeisimmät, ja joka on rajoilla säilyvyysaika, niin hän on enemmän hapan).

Sekoita jogurtti voi ja lisää sokeri ja suola.

Seulotaan jauhoja sekoitetaan yhteen hiiva.

Kaada seos kefir.

Vaivaa taikina nopeasti.

Peitä pyyhkeellä ja jätä 30-40 minuuttia, joten se on kasvanut.

Muodostunut pihvejä asettumaan valmis pannulla, takki muna ja paista uunissa lämpötilassa 180-200 ° C, kunnes ne saavat kultainen väri.

Taikina on niin alas mitään leivonnassa - reseptit kuvilla.

Kotitekoisia leivonnaisia ​​varastoida pitkäksi aikaa eikä ole tunteeton, säilötyt pehmeys ja keveys, sinun täytyy oppia erityinen vaivaamista taikina. Sitä on kutsuttu "kuin alas", koska pihvejä ja pullat perusteella hänen kasvonsa on erittäin kevyt ja huokoinen, sulaa suussa ja nopeasti, yksinkertaisesti valmistetut.

Vaivata taikinaa pehmeä ilma, emäntä tulee kuunnella neuvoja kokeneita ammattilaisia. Ensin sinun täytyy valita oikeat tuotteet. Tarvitset vehnäjauho, jogurtti runsaasti rasvaa tai maitoa, hiivaa tai sooda, kasviöljyä tai voita, sokeria ja suolaa. Hiiva ja maito on erityisvaatimuksia: ne on hyvin tuore.

On olemassa kaksi lajikkeiden herkullisia taikina muistuttavat fluff - hiiva ja ilman hiivaa. Viime kypsyvät nopeammin, mikä säästää aikaa ja emäntä paistettuja piirakoita. Se perustuu hiivan korvata sooda ja hellyyttä joskus lisätä rohkeita maalaismainen mökki. Jauhot siivilöidään varmasti antaa keveyttä leivontaan. Ensimmäinen, kuivat aineet sekoitettiin, ja sitten - neste. Kuiva seos lisättiin hitaasti nesteeseen, jotta vältetään paakkujen muodostuminen. Taikina saadaan elastinen, se ei tartu kämmenten ja todella näyttää pehmeä fuzz.

Leivontaan kakut, pullat tai rullina uunissa optimaalisesti valmistautua hiiva taikina jogurttia tai maitoa. Kefir että pohja on parempi ottaa keskimäärin rasvapitoisuus sovi, tuore tai edusti. Esilämmittävät juoman huoneenlämpötilassa hiiva ja leivinjauhe se paremmin käytössä. Cool tuote ei löysää hiivavalmisteen, ja se sai kova, kelpaamatonta leivontaan.

Hiivataikina vaivataan taikinaa, johon haluat luopua kahdesti, tilavuus kasvaa, ja sitten levittää ja muodostaa pihviä. Tuotteet voivat Paista uunissa tai paista pannulla. Molemmat prosessit eroavat aika - grillaus kestää noin 10 minuuttia, kun taas paistaa pannulla tai tietyssä muodossa - jopa puoli tuntia varten annostellaan telojen ja jopa tunnin suuremmille kakkuja.

Valitse sopiva versio testi on vain perusasiat. Paistettua piirakat puku Puff taikina resepti ja maksan - harppauksin. Noviisi kokkeja klassinen kätevä, helppo resepti testi alas kefir hiiva tai leivinjauhe, mutta ammattilaiset voivat yrittää pohjatyötä leivontaan hiiva. Keitetyt tuotteet tuotetaan kevyt ja ilmava, pitkäaikaisia ​​tuoreuden ja ei saa tunkkainen pitkään. Ne voivat palvella jälkiruoka ja täydentääkseen keittoihin.

Paista ware voi ja multivarka. Tätä varten aihio Siirto kulhoon pohjaan, kevyesti öljytty, kansi ja aseta "Leivonnaiset". Prosessi kestää tunnin. Kevyt muffinsseja ja kakkuja osoittautua erityisen hellä, mutta ilman tavanomaisia ​​rasvassa paistettu kuori. Vähäkalorisella leivonnaisia ​​kuten lasten ja aikuisten on voittaja kaikille ystäville makeisia.

  • Cooking: 1 tunti.
  • Annoksia: 10 ihmistä.
  • Kaloreita: 269 kcal.
  • Tarkoitus: leivonnassa.
  • Cuisine: Venäjä.
  • Vaikeus: Intermediate.

Taikina jogurttia kuin höyhen viittaa perinteiseen versioon perusasiat leivontaan. Se tuottaa herkullisia paistetaan ja paistettuja piirakoita. Lisäksi on mahdollista valmistaa erittäin herkullinen, pehmeä höyry nyytit eri täytteillä. Pääsäännös sekoittamalla - jogurtti on lämmin, ja jauhot ja sooda - aikaisemmin siivilöity useita kertoja hienon seulan läpi.

  1. Sekoita jogurtti öljy, vähän lämpöä, podsolite, sulostuttaa.
  2. Sihdata jauhot leivinjauhe kaada ne kefir seos.
  3. Vaivaa taikina, kansi, kumoaa lämpöä puoli tuntia.
  4. Sallia kuten, vaivaa, rulla muodostumista tai telan, aihion muodostamiseksi piirakat.
  5. Etikka sammuttamiseksi ei tarvita, koska happo vaimennus kefir sooda. Sen sijaan, että sooda tai leivinjauhetta voi leivinjauhe.

  • Valmistus aika: 1,5 tuntia.
  • Annoksia: 5 henkilöä.
  • Kaloreita: 313 kcal.
  • Tarkoitus: leivonnassa.
  • Cuisine: Venäjä.
  • Vaikeus: Intermediate.

Miten kokki taikina kefiristä ilmaa? Opi seuraavaa reseptiä. Se fermentoitu maitojuoma (Ryazhenka voidaan ottaa, käynnistin) käytetään yhdessä hiiva. Tuloksena on rehevää, kyllästetyn ilman kuplia taikinan ja sama pehmeä-ilma leivontaan. Massatuotannosta tekemään hyviä flavorful piirakat belyashi tai pizza eri täytteillä.

  • kefir - 400 ml;
  • jauhot - 800 g;
  • kuivahiivaa - pussissa;
  • Puhdistettu - 30 g;
  • Oliiviöljy - 75 ml;
  • Suola - hyppysellinen.
  1. Lämpöä 40 astetta jogurtti, sekoita sokeri.
  2. Anna hiiva, sekoitetaan huolellisesti, anna mennä viidessä minuutissa.
  3. Jälkeen kuplien muodostumista pinnalle, tyyppi oliiviöljy, vaivaa.
  4. Erikseen, siivilöidä jauhot, podsolite kirjoittamalla osat tulee jogurtti.
  5. Hieroa 15 minuuttia, niin että massa ei enää tartu käsiin.
  6. Muodostavat pallo, jätä lämpimässä paikassa noin tunnin, kahdesti Punch tänä aikana.
  7. Ripottele jauhot, kierrä, muotoile tuotteita.

  • Keittoaika: 1 tunti.
  • Annosten lukumäärä: 5 henkilöä.
  • Lautasen kaloripitoisuus: 329 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Keittiö: kansainvälinen.
  • Monimutkaisuus: keskitaso.

Taikina rullien pinnalle on universaali. Sen lisäksi, että kermaista margariinia, joka on helppo korvata öljyllä, on juokseva maito tai kefir. Kun substraattia vaivautetaan, kannattaa kiinnittää huomiota sen sakeuteen - taikinan pitäisi olla hyvin jäljessä astioiden seinästä, älä pidä kädet kiinni. Mutta et voi liioitella sitä jauholla, jotta leivonta ei olisi kovaa ja syötävää.

  1. Margariini sulaa höyrysaunassa, sekoitetaan sokerin ja suolan, jogurtin kanssa.
  2. Anna jäähtyä hieman, syötä munat hiivalla.
  3. Lisää vähitellen jauhot, sekoittaen joka kerta lisäyksen jälkeen.
  4. Anna heidän tulla lämmin, kaksinkertainen.
  5. Jälleen kerran anna testi lisätä tilavuutta, rullata kerrosta, kierrä telaa, leikata viipaleiksi tai muodostaa tuotteet makusi mukaan.
  6. Ripottele tulevat pullot kanelilla, unikonsiemenillä tai seesamilla, kaada sokerisiirappia ja leivotaan hyvin kuumalla uunilla 25-30 minuutin ajan reseptin mukaan. Tarjoile jälkiruoka.

  • Keittoaika: 1 tunti.
  • Annosten lukumäärä: 5 henkilöä.
  • Lautasen kaloripitoisuus: 219 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Ruoka: venäjä.
  • Monimutkaisuus: keskitaso.

Taikinaa kefiirin ja kuivahiivan kaltaisten piiraiden alas on sopiva makeiden tai tuoreiden tuotteiden leivontaan. Erityisen maukkaita siitä kastetaan vadelmasta tai muista marjoista ja myös kaalilla ja voimakkuudella, munalla ja riisillä, porkkanoilla ja rusinoilla. Jos leivonnaisia ​​valmistetaan, lisää vanilliini ja sokeri. Makeuttamattomat piiraat sopivat - juustoa, mausteita tai vihanneksia, lihaa sieniä, viljaa ja vihreitä.

  • kefir - lasi;
  • kasviöljy - puoli lasi;
  • tuore hiiva - 35 g;
  • jauhot - 600 g;
  • suola - 10 g;
  • sokeri - 20 g;
  • vanilliini - hyppysellinen.
  1. Sekoita lämmin kefiiri voilla, suolalla ja sokerilla. Kuumenna pieni massa.
  2. Hiivajauho yhdistyy hiiva ja vanilja.
  3. Kaada kefirjauhoja, vaivaa taikina sekoittimella, peitä ruokakalvo.
  4. Jätä lämmin paikka puolen tunnin ajan asettua.
  5. Kaksois, käännä, muodosta piirakat, laita täytteet.

  • Keittoaika: 3 tuntia.
  • Annosten lukumäärä: 5 henkilöä.
  • Lautasen kaloripitoisuus: 329 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Ruoka: venäjä.
  • Vaikeus: keskiarvo.

Tämän reseptin mukaan saat herkullisia belyashoja, kinkkuja tai piirakoita perunoilla. Ilma, lempeä taikina ilmenee hyvin huokoisena, pehmeänä ja paahtamisen aikana se kasvaa useita kertoja. Tämä tulee ottaa huomioon myöhemmässä käsittelyssä ja levittää patties etäällä toisistaan ​​siten, että ne eivät tartu toisiinsa.

  1. Vettä lämmintä, laimeaa sokeria hiivalla.
  2. Syötä 100 g jauhoja, pistä viilua, kunnes kuplat tulevat näkyviin.
  3. Peitä pannulla pyyhe, varattu puoli tuntia ennen vaahtokupin ulkonäköä.
  4. Suolata massa, syötä jauhot ja vaivaa. Kaada öljy, peitä lautasliina.
  5. Anna lämpöä pari tuntia, kunnes massaa lisätään kolme kertaa.
  6. Sekoita taikina, öljy kädet öljyllä ja muotoile tuotteita.
  7. Paista kuumalla öljyllä, kunnes punaviinikuori tulee näkyviin.

  • Valmistusaika: puoli tuntia.
  • Annosten lukumäärä: 5 henkilöä.
  • Lautasen kaloripitoisuus: 318 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Ruoka: venäjä.
  • Monimutkaisuus: keskitaso.

Litteä taikina kuin lanka valmistetaan nopeasti, ei viidessä minuutissa, mutta puolessa tunnissa se voidaan tehdä ja alkoi leipoa herkullisia maustettuja piirakoita tai rullia jälkiruoka. Se sisältää vähintään komponentteja ja sekoitetaan nopeasti. Tämän tyyppisen testin erityispiirteenä on se, että se on erittäin ilmava, ja jos aiot leipoa kuvitelluista tuotteista, kannattaa valita heille toinen resepti perusasiat.

  1. Yhdistä raejuusto, munat, voita ja hankaa haarukka. Tuloksena on homogeeninen, sileä massa.
  2. Suolaa, makeutetaan, varovasti vaivataan.
  3. Sammuta sooda etikalla, päästä massaan, vähitellen kaada jauhot.
  4. Vaivaa pehmeä taikina, anna seistä 20 minuuttia.
  5. Muodosta tuotteet ja paista ne korkeassa lämpötilassa 20-25 minuuttia.

  • Keittoaika: 1,5 tuntia.
  • Osamäärä: 10 henkilöä.
  • Lautasen kaloripitoisuus: 325 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Ruoka: venäjä.
  • Monimutkaisuus: keskitaso.

Universal hiiva taikina saadaan kaatamalla, koska se sopii mallintamiseen piirakat, juustokakut ja rullat. Jos lisäät sokeria ja vanilliinia, saat pullat ja pitsat, ja jos otat kinkkua ja juustoa - pizzaa. Taikinahasta on hyvä leipoa pieniä unikko-rullia aamiaiseksi, tuoksuvia juustokakkuja ja jopa valmistautua lihapaloihin lihavalmisteisiin.

  • maito lasi;
  • nopea hiiva - 20 g;
  • sokeri - 20 g;
  • kasviöljy - 80 ml;
  • suola - 10 g;
  • jauhot - 0,4 kg.
  1. Maito lämmitä hieman, makeuttaa, suolaa, kaada öljy.
  2. Sekoita, jotta tuotteet muodostaisivat yhtenäisen massan sakeuden, lisätään hiiva.
  3. Sekoita jauhot kolme kertaa, osittain, astumaan taikinaan.
  4. Vaivaa massa keskeltä reunoihin taittuvilla liikkeillä.
  5. Jatka sekoittamista 15 minuuttia.
  6. Muodosta pallo, laita se kulhoon, peitä pyyhe, laita se kuumaan.
  7. Odota yksi tunti, että jalustan tilavuus kolminkertaistuu, sulje se varovasti.
  8. Muodosta piiraat, peitä pyyhe, varattu 10 minuuttia nostaaksesi.

  • Keittoaika: 1 tunti.
  • Annosten lukumäärä: 5 henkilöä.
  • Lautasen kaloripitoisuus: 314 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Ruoka: venäjä.
  • Monimutkaisuus: keskitaso.

Hiiva-taikina, kuten maidolla, on vähemmän kylläinen kuin kefir, mutta se on helppo korjata pitkittyneellä vaivauksella. Massan kyllästämiseksi hapen kanssa on suositeltavaa seuloa jauhot kolme tai neljä kertaa, ja sitten esitellä se pohjaan. Tuloksena on ilmava hiiva-taikina, joka nousee nopeasti paistamisen aikana, minkä seurauksena pullat hankkivat lempeän sakeuden.

  • maito - 300 ml;
  • rakeistettu sokeri - 80 g;
  • jauhot - 700 g;
  • munat - 2 kpl;
  • kasviöljy - 100 ml;
  • tuore puristettua hiivaa - 25 g.
  1. Maito lämmitetään, lisää 100 g seulotettua jauhoa sokerilla ja hiivalla.
  2. Vaivaa taikina, jätä se puoleen tuntiin.
  3. Kaada suolalla kastetut munat esiliinaan, kaada jauhot ja kaada öljy.
  4. Sekoita pehmeä massa, jätä 15 minuuttia, niin että se saavuttaa halutun tilavuuden (massa kasvaa kaksi tai kolme kertaa).
  5. Jaa palasiksi, rullakalloiksi, anna seistä 10 minuuttia, aseta leivinpaperiin.
  6. Paista tuotteet lämpötilassa 180-200 ° C 25-30 minuuttia.

  • Keittoaika: 1,5 tuntia.
  • Annosten lukumäärä: 5 henkilöä.
  • Lautasen kaloripitoisuus: 210 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Ruoka: venäjä.
  • Monimutkaisuus: keskitaso.

Miten valmistetaan hiivataikinaa veteen puksi, selvitä tästä vaiheittaisesta reseptistä. Paa'at ja rullat tästä pohjasta ovat pehmeitä, tuoksuvia. Tämän version versio on hyödyllinen viestissä, kun sinun on rajoituttava itse valitsemaan ruokia. Kypsennä tomaattikastikkeita kaalin tai perunan kanssa - ne osoittautuvat myös erittäin maukkaiksi, mutta samalla vähemmän kaloreiksi, ruokavalioksi.

  1. Liuota sokeri öljyllä ja 100 millilitraa vettä, keitä. Kaada vielä kaksi lasillista vettä, liuottaa hiiva.
  2. Sekoita, kaada hieman jauhoja, sekoita kunnes kermainen sakeus. Jätetään tulokseksi läpikuultamaton lämpö puoleksi tunniksi.
  3. Sekoita jäljellä oleva jauhot, vaivaa se siihen pisteeseen, jossa taikina putoaa käsistä.
  4. Anna tunti tulla lämpöksi, niin että massa kasvaa tilavuudella kertoimella kaksi.

  • Keittoaika: 1 tunti.
  • Määrä annoksia: 8 henkilöä.
  • Lautasen kaloriarvo: 227 kcal.
  • Tarkoitus: leivonta.
  • Keittiö: kansainvälinen.
  • Monimutkaisuus: keskitaso.

Pizzan taikina on ilmava ja pehmeä, kun uute ilmestyy seuraavan reseptin mukaan. Sen lisäksi, että kuuluisa ruokalaji, tästä syystä on hyvä leipoa piirakoita lihaa, kalaa ja juustoa. Ennen leivontaan tuotteita, sinun on aina annettava työpalat kauempaa, sitten pizza tai piirakat osoittautua upea, ilmava. Jos haluat pizzaa ohuen taikinan, leipäkää tuotteet heti.

  1. Kefir sekoitetaan öljyyn, makeutetaan, suolaa lämmitetään huoneenlämpöiseksi.
  2. Sekoita jauhot, kaada hiiva, vähitellen liity ensimmäiseen massaan.
  3. Vatkaa joustava, pehmeä pohja ja anna sen nousta puoli tuntia.
  4. Ole tietoinen, muotoile tuotteet, aseta täyttö ja paista hyvin korkeassa lämpötilassa.

Taikina pehmeänä pehmeänä ja ilmavana

Jokainen kokenut kokki saa salaisen ilmatestin. Seuraavassa on joitain näistä hienovaraisuuksista:

  • Mitä pienempi kefirin rasvapitoisuus, sitä enemmän nestemäinen taikina muuttuu, joten sinun täytyy säätää jauheen määrää;
  • koska uuma pääsee taikina, jos otat lämmintä vettä, ei kuumaa, muuten hiiva kuolee eikä salli massan nousta;
  • hyvin maukkaita paistettuja piiraita ei sovi liian tuoretta jogurttia ja hieman seisomaan;
  • leivinjauhe ja sooda, ensin sekoita jauhot tai liuotetaan kefiriin ja lisätään loput tuotteet;
  • hiutaleita muistuttavasta hiivataidosta on ehdottomasti noudatettava tarkkailuaikaa, muuten se vaikuttaa valmiiden piiraiden laatuun - ne eivät voi olla niin ilmavia, että ne voivat asettua ja laskeutua tasaisesti;
  • laita tuotteet esilämmitettyyn uuniin ja älä avaa ovea paistamisen aikana niin, että piirakat pitävät tilavuuttaan eivätkä laske;
  • leivuta tuotteet ensin korkeassa lämpötilassa (180-190 ° C), vähennä sitten vähitellen sitä niin, että leivonta on tasaisesti paistettu ja huokoinen;
  • sekoita massa paremmin kädet. Tämä taikina muuttuu joustavaksi valssauksen aikana, siitä tulee joustava ja joustava.
1